De nouveaux timbres célèbrent les cabanes à sucre du Québec

L’odeur sucrée de la tire d’érable sur la neige fraîche. Le goût savoureux de la soupe aux pois bien salée et du jambon à l’érable tendre et juteux. Les airs entraînants du violon et le claquement rythmé des cuillères. La joie des promenades en traîneau et des chansons traditionnelles. Au printemps, parfums, sons et saveurs du temps des sucres égayent les cabanes à sucre du Québec. Profondément ancrées dans la culture et l’identité de la province, ces traditions sont inscrites sur la liste de son patrimoine immatériel.

Si les célébrations datent de près de deux siècles, le sirop d’érable, lui, existe depuis bien plus longtemps. Les peuples autochtones des forêts de l’Est recueillaient la sève de l’érable à sucre et la faisaient bouillir pour créer un délicieux sirop et du sucre bien avant la colonisation européenne. Ils ont transmis leur savoir aux premières colonies françaises qui ont adopté, et plus tard adapté, leurs méthodes.